Rybízový koláč: Letní chuť, která vás dostane!

Rybízový koláč: Klasika

Rybízový koláč, to je synonymum pro léto a vzpomínky na dětství. Sladkokyselé plody rybízu, ať už červeného, černého nebo bílého, dodávají koláči nezaměnitelnou chuť a aroma. Koláč s rybízem je vděčnou klasikou, která nikdy nezklame. Existuje nespočet receptů, od jednoduchých buchet až po sofistikované dorty. Základem je ale vždy křehké těsto a bohatá náplň z čerstvého ovoce. Pro ještě intenzivnější chuť je možné rybíz kombinovat s tvarohem, drobenkou nebo pusinkovým sněhem. Ať už se rozhodnete pro jakoukoliv variantu, rybízový koláč vám zaručeně zpříjemní den a navodí tu pravou letní atmosféru.

Druhy rybízu

Při výběru rybízu do koláče se otevírá svět plný možností. Červený rybíz, s jeho typicky nakyslou chutí, je stálicí v mnoha tradičních receptech. Koláč s červeným rybízem je osvěžující a lehce nakyslá chuť rybízu skvěle ladí se sladkým těstem. Černý rybíz, s jeho sladší a aromatičtější chutí, dodá koláči zase jiný rozměr. Jeho chuť je intenzivnější a hodí se spíše do dezertů s hutnějším těstem. A nesmíme zapomenout ani na bílý rybíz, který je sladší než červený a jeho chuť je jemnější. Bílý rybíz je skvělou volbou pro ty, kteří preferují méně výrazné chutě. Bez ohledu na to, jaký druh rybízu si vyberete, váš rybízový koláč bude jistě lahodný.

Výběr těsta

Při pečení rybízového koláče máte na výběr z několika druhů těsta. Každé z nich dodá vašemu koláči specifickou chuť a texturu. Linecké těsto je sázkou na jistotu - je křehké, snadno se s ním pracuje a hodí se jak na klasický koláč, tak i na koláč s drobenkou. Pokud máte rádi vláčnější korpus, zvolte třené těsto. Jeho jemná máslová chuť se s rybízem skvěle doplňuje. Pro ty, kteří preferují nadýchanější koláč, je tu možnost použít kynuté těsto. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, nezapomeňte těsto před pečením propíchat vidličkou, aby se vám během pečení nenafukovalo.

Příprava rybízu

Rybíz je třeba před pečením koláče důkladně připravit. Nejprve ho zbavíme stonků a lístečků. Můžeme je otrhat ručně, což je sice pracnější, ale zachováme tak bobule celé. Rychlejší variantou je použití vidličky. Poté rybíz důkladně propláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat v sítu. Pokud používáme mražený rybíz, necháme ho před přidáním do těsta zcela rozmrazit a důkladně vymačkat přebytečnou vodu. V opačném případě by koláč mohl být příliš řídký. Pro intenzivnější chuť můžeme rybíz před pečením krátce povařit s trochou cukru a citronové šťávy. Vznikne tak lahodná rybízová omáčka, která dodá koláči výraznější chuť a krásně ho probarví.

Pečení koláče

Rybízový koláč, nebo chcete-li koláč s rybízem, je zkrátka letní klasikou, která potěší malé i velké. Sladkokyselé plody rybízu se v něm dokonale snoubí s máslovým těstem a křupavou drobenkou. Ať už se rozhodnete pro červený, bílý nebo černý rybíz, vždycky máte jistotu, že váš koláč bude chutnat skvěle. Pečení s rybízem je navíc jednoduché a zvládne ho i úplný začátečník. Stačí jen smíchat suroviny na těsto, rozetřít ho na plech, poklást ovocem a posypat drobenkou. Po upečení nechte koláč vychladnout a pak už si ho jen vychutnejte s šálkem kávy nebo čaje. Ať už zvolíte jakýkoli recept, nezapomeňte na to nejdůležitější – pečení s láskou! Jen tak bude váš rybízový koláč chutnat opravdu božsky.

Rybízový koláč, to je vzpomínka na letní dny, na vůni slunce prohřáté zahrady a sladkou chuť dětství.

Anežka Novotná

Tipy a triky

Při pečení rybízového koláče se fantazii meze nekladou. Pokud ale chcete mít jistotu, že se dezert povede, držte se několika tipů. Rybíz před přidáním do těsta obalte v troše hladké mouky. Zabráníte tak jeho klesnutí na dno formy. Pro intenzivnější chuť a aroma nechte rybíz před pečením krátce povařit s cukrem a skořicí. Vzniklou směsí pak můžete koláč potřít ještě před samotným pečením. Nebojte se experimentovat s druhy rybízu. Červený rybíz dodá koláči příjemnou kyselost, bílý rybíz zase jemnou sladkost. Pro originální chuť zkuste kombinovat různé druhy.

Vlastnost	Rybízový koláč
Chuť	Sladkokyselá, osvěžující

Recepty a inspirace

Ať už se rozhodnete pro klasický rybízový koláč s drobenkou, vláčný koláč s rybízem a tvarohem, nebo nadýchaný piškotový korpus s rybízovou pěnou, fantazii se meze nekladou. Experimentujte s různými druhy rybízu, od sladkokyselého červeného, přes aromatický bílý, až po lahodný černý rybíz. Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do těsta citronovou kůru, vanilkový extrakt nebo špetku skořice. Rybíz se skvěle doplňuje s mandlemi, kokosem nebo ořechy, které dodají koláči křupavost a lahodnou chuť. Pokud máte rádi sladší dezerty, po upečení koláč pocukrujte moučkovým cukrem, polijte čokoládovou polevou nebo ozdobte šlehačkou a čerstvým ovocem. Rybízové koláče jsou ideálním dezertem pro letní dny, kdy si je můžete vychutnat s šálkem kávy, sklenkou limonády nebo osvěžujícím koktejlem.