Parapyrex: Tajemství vaření bez obav z žáru

Historie žáruvzdorného skla

Sklo, odolné vůči vysokým teplotám, má dlouhou a fascinující historii. První žáruvzdorné nádoby se objevily již ve starověkém Egyptě a Mezopotámii. Tyto rané verze byly vyrobeny z křemene a jiných přírodních materiálů, které dokázaly odolat vysokým teplotám při vaření a tavení kovů. Moderní éra žáruvzdorného skla začala na konci 19. století, kdy německý chemik Otto Schott vyvinul borosilikátové sklo. Tento typ skla, známý pro svou odolnost vůči teplotním šokům a chemické inertnosti, se stal základem pro výrobu laboratorního skla a později i kuchyňského nádobí. V roce 1915 uvedla společnost Corning Glass Works na trh značku Pyrex, která se stala synonymem pro žáruvzdorné skleněné nádoby. Pyrexové nádobí, vyrobené z borosilikátového skla, se rychle stalo oblíbeným v domácnostech po celém světě díky své odolnosti, průhlednosti a snadnému čištění. Dnes se žáruvzdorné sklo používá v široké škále aplikací, od laboratorního vybavení a průmyslových pecí až po kuchyňské nádobí a osvětlení.

Výroba a složení

Parapyrex a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám se vyrábějí z borosilikátového skla. Toto speciální sklo obsahuje oxid boritý, který mu propůjčuje výjimečnou odolnost vůči teplotním šokům. Díky tomu je možné nádoby z borosilikátového skla bez obav používat pro vaření, pečení i ohřívání v troubě, mikrovlnné troubě i na sporáku (s výjimkou plynových). Výrobní proces začíná smícháním surovin, jako je křemenný písek, soda, oxid boritý a oxid hlinitý. Směs se taví při vysoké teplotě a následně se tvaruje do požadovaných forem. Po vychladnutí se nádoby kontrolují a balí. Skleněné nádoby odolné vysokým teplotám jsou zdravotně nezávadné a neabsorbují pachy ani chutě. Jsou vhodné pro alergiky a osoby dbající na zdravý životní styl.

Vlastnost	Parapyrex	Obyčejné sklo
Odolnost vůči teplotním šokům	Vysoká (až 200 °C)	Nízká (cca 50 °C)
Vhodné pro použití v troubě	Ano	Ne

Vlastnosti a výhody

Parapyrex a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám se staly nepostradatelnými pomocníky v každé kuchyni. Jejich unikátní vlastnosti je předurčují k širokému spektru použití, od pečení a vaření až po uchovávání potravin. Hlavní předností těchto materiálů je jejich vysoká odolnost vůči teplotním šokům. To znamená, že je lze bez obav přemisťovat z mrazáku rovnou do rozpálené trouby, aniž by hrozilo jejich prasknutí. Sklo je navíc chemicky inertní materiál, takže neabsorbuje pachy ani chutě a neovlivňuje tak kvalitu připravovaných pokrmů. Díky své průhlednosti umožňují snadnou kontrolu nad procesem vaření či pečení. Snadná údržba je dalším plusem, neboť je lze mýt v myčce na nádobí. Ať už pečete dort, zapékáte těstoviny nebo jen ohříváte zbytky od oběda, parapyrex a žáruvzdorné sklo vám zaručí bezproblémový a hygienický kulinářský zážitek.

Použití v kuchyni

Parapyrex a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám jsou nepostradatelnými pomocníky v kuchyni. Díky svým vlastnostem umožňují širokou škálu použití. Můžete v nich bez obav péct v troubě, ohřívat jídlo v mikrovlnné troubě i skladovat potraviny v lednici či mrazáku. Sklo nepřejímá pachy ani chutě, takže se nemusíte bát, že by vaše jídlo získalo nežádoucí aroma. Navíc jsou tyto nádoby velmi snadno omyvatelné, a to i v myčce na nádobí. Při výběru skleněných nádob do kuchyně je důležité dbát na to, aby byly vyrobeny z kvalitního žáruvzdorného skla. Takové sklo odolá i vysokým teplotním šokům, například při přechodu z mrazáku do trouby. Při manipulaci s horkými nádobami vždy používejte chňapky nebo utěrky, abyste předešli popálení.

Bezpečnostní opatření

Při používání varného skla, ať už se jedná o Pyrex nebo jinou značku, je třeba dbát na několik bezpečnostních opatření, aby se předešlo nehodám a zraněním. Vždy zkontrolujte, zda je vaše varné sklo vhodné pro použití na sporáku, v troubě nebo v mikrovlnné troubě. Ne všechny varné sklo je stvořeno stejně a některé typy nemusí být vhodné pro všechny typy tepelných zdrojů. Nikdy nepokládejte horké varné sklo na studený nebo mokrý povrch, protože by mohlo dojít k jeho prasknutí v důsledku teplotního šoku. Používejte chňapky nebo utěrky, abyste se vyhnuli popálení při manipulaci s horkým sklem. Před mytím nechte varné sklo zcela vychladnout. Prudké změny teploty mohou způsobit jeho prasknutí. I když je varné sklo odolné vůči vysokým teplotám, může dojít k jeho poškození, pokud se používá nesprávně. Dodržováním těchto jednoduchých pokynů si můžete vychutnat výhody varného skla a zároveň minimalizovat riziko nehod.

Věřím, že i ten nejjemnější dotek tepla, jako je ten, který prochází stěnami žáruvzdorného skla, může vnést do našich domovů pocit bezpečí a pohody.

Hana Nováková

Čištění a údržba

Pyrex a skleněné nádoby odolné vysokým teplotám jsou známé svou odolností a všestranností v kuchyni. Aby vám ale sloužily co nejdéle, je potřeba o ně správně pečovat. Pravidelné čištění a správná údržba prodlouží jejich životnost a udrží je v perfektním stavu. Po každém použití nádoby důkladně umyjte teplou vodou a saponátem. Vyhněte se ale použití drátěnek nebo abrazivních čistících prostředků, které by mohly povrch skla poškrábat. Pokud se na nádobě objeví připáleniny, namočte ji do teplé vody s jedlou sodou a nechte působit. Poté zbytky jídla snadno odstraníte houbičkou. Skleněné nádoby odolné vysokým teplotám jsou vhodné do myčky, ale doporučuje se je umývat ručně, aby se předešlo případnému poškození v důsledku vysokých teplot a silných mycích prostředků. Pamatujte, že náhlé změny teplot mohou sklo poškodit. Proto nikdy nevkládejte horkou nádobu do studené vody a naopak. Před vložením do trouby se ujistěte, že je nádoba suchá, aby nepraskla.

Alternativy k žáruvzdornému sklu

Pokud hledáte alternativy k žáruvzdornému sklu, jako je Pyrex, máte na výběr z několika možností. Každá z nich má své výhody a nevýhody, a proto je důležité zvážit, k čemu budete nádobu používat.

Skleněné nádoby odolné vysokým teplotám, často vyrobené z borosilikátového skla, jsou dobrou volbou pro pečení a vaření. Jsou odolné vůči teplotním šokům a lze je používat v troubě, mikrovlnné troubě i mrazáku. Nevýhodou může být vyšší cena oproti běžnému sklu.

Další možností jsou nádoby z varného skla. Ty jsou obecně levnější než borosilikátové sklo, ale nemusí být tak odolné vůči extrémním teplotním změnám. Jsou vhodné pro běžné vaření a pečení, ale je potřeba dbát na postupné zahřívání a ochlazování.

Kromě skla můžete zvolit i nádoby z keramiky, litiny nebo nerezové oceli. Tyto materiály mají různé vlastnosti a hodí se pro různé typy přípravy pokrmů. Keramika je ideální pro pečení, litina pro dušení a pomalé vaření a nerezová ocel pro vaření na všech typech sporáků.

Tipy pro výběr a nákup

Při výběru a nákupu varného skla dbejte na několik důležitých faktorů. V první řadě se zaměřte na typ skla. Pro pečení v troubě a ohřívání v mikrovlnné troubě je ideální borokřemičité sklo, jako je například Pyrex. Toto sklo je odolné vůči teplotním šokům a nepřejímá pachy ani chutě. Důležitým faktorem je také tvar a velikost nádoby. Zvažte, k čemu budete nádobu nejčastěji používat a vyberte si takovou, která bude vyhovovat vašim potřebám. Pro přípravu menších porcí se hodí menší a užší nádoby, zatímco pro pečení celých kuřat nebo objemných pokrmů jsou vhodnější větší a širší pekáče. Nezapomeňte zkontrolovat teplotní odolnost nádoby. Ta by měla být uvedena na obalu nebo na dně nádoby. Pro pečení v troubě je obvykle dostačující teplotní odolnost do 250 °C, pro použití v mikrovlnné troubě by měla být nádoba odolná i vůči vyšším teplotám.