Články od Jiří Záhrobský

Brisket

Brisket: Král všech BBQ pokrmů?

Co je brisket? Brisket je v podstatě hovězí hrudí, masitý a šťavnatý kus masa, který se nachází v dolní části hrudníku krávy. Je to poměrně tuhý kus masa s velkým množstvím pojivové tkáně, což z něj dělá ideální kandidáta pro pomalé vaření. Dlouhé a pomalé vaření při nízké teplotě umožňuje, aby se...

U Štěpána

U Štěpána: Kam na nejlepší guláš v Praze?

Pohostinství s tradicí Tradiční česká pohostinnost je pojem, který v sobě nese staletí zkušeností a poctivé práce. Od malých vesnických hospůdek až po vyhlášené restaurace v srdci Prahy, všude tam se setkáváme s touhou nabídnout hostům to nejlepší z české kuchyně a pohostinnosti. U Štěpána, jedna z mnoha...